おいしいおつまみ

わらびの和え物

新潟の知人から教えていただいたわらびの和え物。

「わらび」がなくても「夏野菜」でも良さそう。

にんじん、きゅうり、スルメ、しょうが、茹でたわらびを
麺つゆ＋酒を煮きった汁(冷ましたもの)と和えるだけ。