郷土料理＆ジビエ料理

馬刺し
大動脈を食べた記憶が飛んでいます。
コリコリとした食感だったような。


馬屋のポテサラ
馬肉が入ったポテサラ。

兎とキノコのホイル焼き
初めて食べました。
トマトソース？とチーズの味で、肉の味が分からなかったのですが、鶏に似ている気がします。

鹿肉の唐揚げ
牛のような？感じでした。

信州揚げ
かき揚げに長芋と野沢菜漬けが入っていました。

ニラ煎餅
マヨだれは初めてのお味。創作料理？
おばあちゃんのニラ煎餅とは違って新しい。

揚げこねつけ
コレも初めてのお味。

お通し そばガレット さつまいもチップス

山賊焼きはニンニクたっぷり！
野沢菜漬け
信州サーモンと大王岩魚刺身

美味しいに決まってる♡


先月、県外からのお客さんの希望でジビエ料理、郷土料理を食べられる山里さんに行ってきました。
どれもこれも私にとってもほぼ初めての逸品。美味しくいただきました。
ご馳走様でした。



門前酒場 山里
長野市南石堂町1418-1

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いつか家庭料理の郷土料理で気軽に食事が出来たらいいですね。